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Ké Lanche Ké Lanche — página inicial

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A Ké Lanche

Uma indústria de salgados congelados em Guarulhos, fundada em 2000, que abastece pontos de venda em toda a Grande São Paulo. Esta página conta como a operação funciona por dentro — e por que isso importa para quem revende.

A origem

Começou pequena. A receita continuou a mesma.

Em 2000, a Ké Lanche nasceu fazendo salgado do jeito que se faz em casa: massa preparada na hora, condimento selecionado, recheio generoso. Não havia máquina, escala nem rota de entrega — havia uma receita que funcionava.

Vinte e seis anos depois, o que mudou foi tudo em volta da receita. Entraram câmara fria, linha de produção organizada em lotes, controle de pedido item a item e frota própria. A massa continua sendo feita aqui dentro, com o mesmo tempero.

Essa é a tensão que define a empresa e que o comprador precisa entender: artesanal no que define o sabor, industrial no que garante a repetição. Uma coisa sem a outra não sustenta um fornecedor.

Linha de produção da fábrica em Guarulhos, com a massa moldada em fila sobre a bancada de inox
  • 2000ano de fundação
  • 26anos em operação
  • −12 °Cconservação até a entrega
  • Rápidaentrega no prazo combinado

Como a fábrica trabalha

Um pedido, do papel ao freezer do cliente

A operação inteira é organizada em torno de uma decisão: não produzir para estoque. Isso muda cada etapa do processo.

  1. Pedido vira lote

    O que entra até o horário limite do dia entra no lote de produção seguinte. Não existe fabricar antes e procurar comprador depois.

  2. Massa e recheio na fábrica

    Massa preparada internamente, recheio temperado internamente. Nada de base pronta comprada de terceiro — é o que mantém o sabor sob controle.

  3. Câmara fria na sequência

    Da linha direto para o congelamento. A velocidade dessa etapa é o que preserva a textura da massa e do recheio até o forno do cliente.

  4. Separação e rota

    Embalagem, separação item a item e conferência começam de madrugada. A frota própria sai com a rota do dia definida.

Estrutura

O que existe por trás de cada entrega

Padeiro de dólmã da Ké Lanche enrolando folhados na bancada da fábrica
Bandeja de coxinhas alinhadas uma a uma, prontas para a separação do pedido
Carrinho de assadeiras entrando na câmara de congelamento da fábrica

Área de produção

Bancadas de inox e fluxo separado por etapa — preparo de massa, montagem, finalização. A organização por etapa é o que permite rodar linhas diferentes no mesmo dia sem misturar processo.

Câmara fria própria

Congelamento rápido logo após a produção, sem etapa intermediária e sem depender de terceiro, e conservação a −12 °C até a entrega. É a estrutura que viabiliza produzir sob encomenda e ainda entregar congelado.

Embalagem e expedição

Separação individual por pedido, com conferência antes de fechar a caixa. O erro de separação é o que mais irrita um comprador de food service — por isso a etapa é isolada e conferida.

Frota própria

Entrega feita por motorista da casa, em rota definida. Sem transportadora no meio, o dia combinado é um compromisso da fábrica, não de um terceiro.

Linha completa

Salgados de forno, fritos, fogazza, folhados, baguetes, mini pizza, tortas, pão de queijo, mini salgados e doces. Amplitude suficiente para o cliente fechar a vitrine inteira com um fornecedor só.

Ciclo curto

Do fechamento do pedido à entrega vai pouco tempo, combinado conforme a rota e a forma de entrega. Curto o bastante para o produto chegar fresco e longo o bastante para caber uma produção feita com atenção.

Conformidade

Comprar de indústria tira um risco do seu negócio

Cantina de escola, padaria, conveniência, buffet e loja de aeroporto têm uma coisa em comum: todos são fiscalizados. E quando a fiscalização chega, ela não pergunta quem fez o salgado — pergunta ao revendedor de onde ele veio.

Etiqueta da Ké Lanche sendo aplicada em caixa fechada, ao lado da impressora
Funcionária pesando uma bandeja de salgados e anotando o resultado
Funcionário de dólmã e touca montando pão de batata na bancada de inox

É aqui que comprar de indústria deixa de ser preferência e vira decisão de operação. Um produtor informal entrega um salgado que pode até ser bom, mas entrega junto o problema: sem rótulo, sem lote, sem nota e sem ninguém tecnicamente responsável, quem responde pelo produto exposto na vitrine é você.

A Ké Lanche é uma indústria de alimentos em Guarulhos desde 2000. Na prática isso quer dizer estrutura fabril, produção por lote e — a parte que interessa ao seu negócio — a papelada que acompanha o produto e mantém a responsabilidade técnica com quem fabricou.

Nenhum desses documentos custa nada e nenhum depende de volume de compra. Se o seu ponto passa por fiscalização, peça antes de fechar o primeiro pedido: um fornecedor que não consegue enviar é um fornecedor que vai te deixar sozinho no dia da visita.

Embalagem de 1,8 kg da Ké Lanche com 10 unidades, trazendo peso líquido, contagem, advertências nutricionais e a indicação de lote e validade
Peso líquido, contagem de unidades, advertência nutricional, lote e validade — a embalagem já sai da fábrica pronta para a fiscalização do seu ponto.

Vai junto com todo pedido

  • Caixa identificada com lote, data de fabricação e validade
  • Ficha técnica do item, com peso, conservação e alergênicos
  • Nota fiscal emitida pela própria fábrica
  • Produto a −12 °C da câmara fria até o seu freezer, ou pronto para o consumo, conforme o pedido

A gente envia quando você pedir

  • Licença sanitária da fábrica
  • Dados do responsável técnico
  • Informação completa de alergênicos por produto
  • Ficha técnica detalhada de qualquer item da linha
Mãos recheando a massa com manga de confeitar sobre a bancada da fábrica

Quem faz

Padrão constante é gente, não máquina

Congelado é um produto que não perdoa oscilação: o cliente do seu negócio percebe na hora quando o salgado de hoje não é o mesmo da semana passada. Manter isso igual, dia após dia, ano após ano, não é resultado de equipamento — é de equipe que conhece o processo.

É por isso que a fábrica trabalha com fluxo definido por etapa e conferência antes da expedição. Não para automatizar o julgamento, mas para que o julgamento de quem faz aconteça sempre no mesmo ponto.

  • Equipe de produção fixa, com processo padronizado por etapa
  • Separação começa de madrugada para a rota sair no horário
  • Conferência de pedido antes de fechar a caixa

Onde entregamos

Guarulhos e Grande São Paulo

A fábrica fica na Cidade Jardim Cumbica, em Guarulhos, com acesso rápido às principais rotas da região metropolitana. A entrega é feita por frota própria, em rota definida por área.

Placa da Ké Lanche na fachada da indústria, com o caminhão refrigerado na doca

A fábrica

R. Mauriti, 165 — Cidade Jardim Cumbica
Guarulhos/SP · CEP 07180-080

Área atendida

Guarulhos e Grande São Paulo. Cidades e bairros da rota: a confirmar — mande o endereço do seu ponto que confirmamos o dia de entrega.

Atendimento

Segunda a sexta, das 8h às 15h. O prazo do pedido é combinado conforme a rota e a forma de entrega — pergunte pelo WhatsApp qual é o da sua região.

O que sustenta a relação

Por que os clientes ficam

Constância

Mesma receita, mesmo processo, há 26 anos. O produto de dezembro é o produto de março. Para quem revende, previsibilidade vale mais que novidade.

Contato direto

Você fala com a fábrica, não com representante. Dúvida de pedido, ajuste de rota ou item novo se resolvem com quem decide.

Amplitude

A linha cobre a vitrine inteira num pedido só — e a composição muda conforme o seu ponto aprende o que gira.